本品按食品添加剂使用卫生标准GB2760的有关规定，根据酶制剂的增脆原理，结合生物胶体保水机理、利用渗透压技术，以海生提取物、增效剂，无机盐、酶制剂为主要原料，经特殊工艺，精制而成。

本品根据酶制剂的增脆原理，结合生物胶体保水机理、利用渗透压技术，替代传统钙剂颗粒大难渗透，异苦味重的缺陷，彻底改变传统增脆模式。

本品根据果蔬制品的盐度不同、腌制与干制工艺过程不同，加热杀菌与化学防腐的保鲜手段不同，分别配制专用型系列产品增脆剂。

使用本品可以大幅度地提高酱菜、腌菜、泡菜、酸菜、藕带及果蔬罐头、蜜饯等产品口感脆度，增强产品的Q度，形状饱满、色泽鲜嫩、同时产量明显提高；尤其适用于经巴氏杀菌后的酱腌菜制品，增脆效果更为明显，且脆度可以保持至4个月--8个月。