金微克淀粉制品增筋耐煮剂

本品主要由复合植物胶体，复合乳化剂、复合酶制剂、海生提取物、抗氧化剂等组成，经科学配方，精制而成。呈白色粉末状，易溶于水。具有效果好、成本低、使用简便等优点，目前已被数百家淀粉制品、米制品工厂所选用。
一、产品安全性
本技术不含明矾，不含吊白块，不含硼砂，不含乌洛托品。符合GB2760的规定，可靠，放心使用。
二、技术功效 本品能与淀粉制品中的淀粉、蛋白质分子间相互作用、反应，通过桥联，形成络合，形成良好的网状结构，使产品产生良好的弹韧性、延伸性、持水性、成型性等物理特性，使产品增筋、易复水、有光泽、不复色。

主要客户群：粉丝厂，面制品厂，粉制品厂，糯米粉厂，饺子馄沌（云吞）皮厂，河粉厂，米粉、米线厂,肠粉加工等食品行业。

三、主要作用

 （1）增强原料面粉中的蛋白质网络结构，增强产品粘着力 ；

（2）淀粉粒子相互结合，凝聚，使其粒子分散渗透至蛋白质的网络结构；

 （3）面团形成细密，光滑、柔软且具弹性的质地 ；

（4）因为形成稳定胶质，所以防止渗出水溶性淀粉，抑制淀粉制品的老化、回生、沉凝；

  （5）因为水合性很强，所以面团中水分均匀保持，防止产品干燥 ，开裂；

（6）提高面团的延展性 ，同时增加产品的筋度和韧性；

（7）具有一定乳化功能 ，保证水、油脂、蛋白质混合成分稳定地分散到面团中 ；

（8）、兼具一定的防腐、保鲜功能 。

四、添加量：0.3-0.5%