本品采用包埋和缓释技术，依照美国FDA、联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）认可的安全型生物保鲜剂作为主剂，复配还原剂、乳化剂，抗氧化剂，螯合剂，等符合国家GB2760的有效防腐保鲜成份，经过特殊工艺，科学配方，精制而成。本产品具有破坏微生物的细胞壁，细胞膜，使细胞内蛋白变性，破坏呼吸酶系与电子传酶系的功能。历经广大厂商使用证明，是一种安全系数高，使用成本实惠的新型生物鲜切粉保鲜技术。

二、套餐系列加工工艺

一）、消毒杀菌：配制80-100PPM消毒液对环境、器具、操作人进行消毒杀菌

二）、工序添加方式：

原料----除杂---浸泡（消毒预处理）--磨粉—揉粉—配料（防腐保鲜剂0.8-1.2‰，保软2.8 -3.0‰）----蒸粉-（发酵米糕，需提前发酵30分钟）-- ---包装 ----杀菌 ---检测----出厂

建议配方(％)

  (1)甜米糕：糯米40、白糖或饴糖20、水40。

  (2)萝卜米糕：晚籼米29、水30、白萝卜40、盐0.7、辣椒0.25、味精0.05。

  (3)发酵米糕：晚籼米25、水30、水麦面粉25、红糖或饴糖19.3、膨松剂0.7。